Salata mea preferată. Folosesc oțet în dressing pentru a aplatiza curba de glucoză a oricărui amidon pe care îl consum după aceea. Ierburile proaspete amestecate oferă o aromă puternică.

4 porții ca garnitură, 2 ca fel principal
200g frunze de salată mixtă
O mână mare de ierburi proaspete, cum ar fi pătrunjel, chives, oregano, busuioc sau mentă
70g inimi de anghinare (de la distanță), scurse și feliate
50g alune de pădure albite, prăjite
100g brânză feta, sfărâmată

2 Dressing
2 cepe verzi, feliate mărunt
11/2 lingură de oțet de mere
3 linguri de avocado sau ulei de măsline
1 linguriță de muștar Dijon

1. Începeți prin a prepara dressingul. Înmuiați ceapa verde în oțet de mere timp de 5 minute, apoi adăugați uleiul de avocado, muștarul și niște condimente și amestecați cu un tel pentru a emulsiona.

2. Puneți ingredientele salatei într-un bol, turnați dressingul peste el și amestecați totul. Serviți imediat.

După ce am învățat această rețetă, am înțeles în sfârșit la ce este folosită varza roșie! Această mică salată a devenit un preparat de bază în familie - ușoară, proaspătă și la fel de vibrantă ca aromă pe cât este ca aspect.

4 porții ca garnitură, 2 ca salată principală
1/2 varză roșie, feliată mărunt
2 linguri de oțet de mere
Suc de la 1/2 portocală
60g semințe de rodie
20g coriandru proaspăt, tocat grosier

1. Amestecați varza în oțet într-un bol, apoi adăugați restul ingredientelor, condimentați și serviți imediat.

255=========

Supă de fasole lată, cicoare și gorgonzola

Această supă este delicios de delicată, fasolea lată fragedă și cicoarea crocantă fiind învăluite într-un bulion mătăsos și fin.

2 porții
1 ceapă, tocată mărunt
2 căței de usturoi, tocați mărunt
Frunze de la 3 crenguțe de cimbru
2 linguri de ulei de măsline
700 ml supă de legume sau de pui
50 g brânză gorgonzola (merge și dolcelatte)
1 căpățână de cicoare, feliată mărunt
400 g fasole lată sau fava proaspătă, decojită (200 g greutate fără decojit)
Strop de suc de lămâie

I. Într-o cratiță medie, căliți ceapa, usturoiul și cimbrul în uleiul de măsline timp de 3-4 minute. Turnați bulionul, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 5 minute.

2. Adăugați brânza, apoi luați bulionul de pe foc și mixați până obțineți o compoziție fină.

3. Puneți tigaia înapoi pe foc, adăugați cicoarea și fasolea și fierbeți la foc mic câteva minute. Adăugați apoi zeama de lămâie și potriviți de sare și piper după gust.

256 ===========

Broccoli cu tulpini fragede și busuioc, lămâie, chili și Parmezan

Acesta este un aperitiv excelent, un fel principal sau o garnitură. Este, de asemenea, perfect pentru micul dejun, cu un ou prăjit deasupra.

Porții: 2 ca fel principal sau 4 ca aperitiv/garnitură 450g broccoli
4 linguri de ulei de avocado
Sucul de la 1 lămâie și coaja de la 1/2
30g frunze de busuioc, rupte grosier
1 ardei iute roșu, fără semințe și tocat mărunt
20g semințe de pin, prăjite
20g parmezan ras

1. Aduceți la fierbere o cratiță medie cu apă sărată și gătiți broccoli timp de 2 minute.

2. Între timp, într-un bol mare, amestecați uleiul de avocado, sucul și coaja de lămâie, busuiocul și chiliul. Condimentați bine cu sare și piper negru proaspăt măcinat.

3. Când broccoli este gata, scurgeți-l și amestecați-l cu dressingul, asigurându-vă că este acoperit bine. Presărați deasupra semințe de pin prăjite și parmezan ras înainte de servire.

257============
=====================================

Revolutia Glucozei

26Revino la Site clic aici,