Bunica mea braziliană a servit odată această mâncare cu varză la prânz și am fost imediat prinsă. Am făcut-o în fiecare săptămână timp de două luni după aceea. Este înșelător de simplă și incredibil de bună pentru nivelul de glucoză. Promit că va deveni un aliment de bază și pentru tine.

4 porții
80g unt
3 căței de usturoi mari, tocați grosier
1 varză albă mică (aproximativ 850g), feliată subțire
120g brânză de capră, fără coajă și tocată grosier
50g nuci de pin, prăjite
60g semințe de rodie
20g pătrunjel, tocat grosier
2 fripturi mari de antricot, groase de 2-3 cm, la temperatura camerei
Ulei de măsline

1. Topiți untul într-o cratiță de dimensiuni medii cu fund gros (cu capac) și sotați usturoiul timp de 2-3 minute. Adăugați varza, împreună cu 80 ml de apă. Amestecați bine, apoi puneți capacul și lăsați să se gătească timp de 15-20 de minute. La fiecare 5 minute sau cam așa ceva, luați capacul și amestecați din nou. Varza își va reduce dimensiunea și va deveni translucidă, fragedă și mătăsoasă.

2. Acum adăugați brânza de capră și amestecați până se topește. Luați de pe foc și adăugați nucile de pin, semințele de rodie și pătrunjelul. Condimentați bine cu sare de mare și piper negru proaspăt măcinat. Puneți capacul la loc pentru a menține varza caldă în timp ce gătiți fripturile.

3. Puneți o tigaie grill la foc foarte mare. Ungeți friptura. 264 ===========
cu ulei de măsline, puțină sare și mult piper. Când tigaia este aproape încinsă, prăjiți fripturile timp de 2-3 minute pe fiecare parte (poate fi nevoie de puțin mai mult timp pentru o friptură mai groasă sau, dacă nu vă place, friptura este prea în sânge). Când este gata, odihniți carnea, acoperită, timp de 5-6 minute, apoi feliați-o subțire și serviți-o cu varza.

Note despre gătitul fripturii:
— O tigaie încinsă este absolut esențială (sau folosiți un grătar).
— Asigurați-vă că folosiți o tigaie care poate găzdui confortabil ambele fripturi.
— Ungeți friptura cu ulei, nu tigaia. — Lăsați fripturile să se gătească timp de 2-3 minute înainte de a le întoarce.

Colega mea de apartament de la facultate din Londra m-a învățat această rețetă. Este italiancă, deci știi că e autentică.

4 porții
500g roșii cherry
200g brânză feta Frunze de la 4 crenguțe de oregano (sau 1 linguriță de oregano uscat)
3 linguri de ulei de măsline
350g linguine
70g rucola sau spanac, tocat grosier
Strop de suc de lămâie

1.Preîncălziți cuptorul la 200°C/ventilator 180°C/treapta 6 la gaz. Puneți roșiile, brânza feta, oregano și uleiul de măsline într-o tavă de copt medie/mare. Condimentați și coaceți timp de 30 de minute.

2. Cu aproximativ 10 minute înainte de sfârșitul timpului de gătire, puneți o cratiță cu apă clocotită cu sare pe plită și gătiți linguine până când sunt al dente, aproximativ 8 minute. Scurgeți, păstrând o parte din lichidul de gătire.

3. Scoateți tava de copt din cuptor, adăugați puțină apă de fierbere a pastelor și folosiți dosul unei furculițe pentru a pasa totul împreună. Adăugați rucola (sau spanacul) și sucul de lămâie.

4. Turnați pastele în tigaie, amestecați totul până când pastele sunt complet acoperite și serviți imediat.

266 ========

Tacos picante cu carne de porc, cu fasole neagră, salsa de roșii și lime, avocado și salată baby gem

Acesta este un fel de mâncare minunat de împărțit cu oaspeții. Puneți totul în boluri și lăsați fiecare să-și pregătească propriile preparate. Puteți înlocui tacos cu frunze mari de salată, dacă preferați.

4 porții
4 linguri de sos de soia
1 ardei iute proaspăt, fără semințe și tocat mărunt
Sucul de la 2 lime
500g file de porc, feliat cât mai subțire posibil
400g conservă de fasole neagră, scursă
100g roșii, tăiate în sferturi
20g coriandru proaspăt, tocat grosier
1 salată baby gem mică, feliată mărunt
1 avocado, feliat și asezonat cu puțin suc de lime
8 tortillas mici din făină (dacă găsiți doar tortillas mari, veți avea nevoie de una singură de persoană)
120ml de smântână

1. Începeți prin a găti carnea de porc. Puneți sosul de soia, ardeiul iute și sucul de la 1 lime într-o cratiță de dimensiuni medii. Fierbeți la foc mic aproximativ un minut, până când amestecul s-a redus și s-a îngroșat ușor. Adăugați carnea de porc și sotați-o doar câteva minute - suficient de mult cât să se gătească, dar nu atât de mult încât să devină tare. Dați-o deoparte și păstrați-o caldă.

2. Amestecați fasolea neagră, roșiile, coriandrul și sucul de lime rămas într-un bol de servire cu puțin condiment și dați deoparte.

3. Puneți avocado, cartofii baby gem și smântâna în trei boluri de servire separate.

267==================

4. Când sunteți gata să mâncați, prăjiți fiecare tortilla, fie pe un prăjitor de pâine, fie în cuptor. Așezați-le pe o farfurie pe parcurs, menținându-le calde acoperindu-le cu un prosop de bucătărie.

5. Când sunt gata, invitați pe toată lumea la masă pentru a-și pregăti propriul taco.

268=============

Tocană super-rapidă de scoici și fasole chorizo

O tocană picantă bogată, plină de arome mediteraneene.

4 porții
2 linguri de ulei de măsline
1 ceapă medie, tocată mărunt
2 căței de usturoi, tocați mărunt
1 ardei iute roșu, fără semințe și tocat mărunt
100g chorizo ​​picant, tăiat în cuburi de 1 cm
1 lingură de pastă de roșii
1 linguriță de boia de ardei
400g roșii cherry
120ml de vin alb
2 conserve de 400g de fasole borlotti, scurse
1 cub de supă de pui sau de legume
700g scoici
30g pătrunjel proaspăt, tocat grosier
1 lămâie, tăiată în 4 felii

1. Încălziți uleiul într-o caserolă largă, de dimensiuni medii, și sotați ceapa, usturoiul și ardeiul iute timp de 3-4 minute sau până se înmoaie. Adăugați chorizo ​​și prăjiți încă 3 minute.

2. Acum adăugați pasta de roșii, boiaua de ardei, roșiile, vinul, fasolea și cubul de supă. Amestecați bine și adăugați 500 ml de apă. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la minimum timp de 20 de minute. Pe măsură ce roșiile se sparg și ies la suprafață, zdrobiți-le ușor cu dosul unei linguri de lemn.

3. Adăugați scoicile în cratiță și acoperiți cu un capac. Gătiți timp de 5 minute, agitând cratița din când în când. În acest moment, toate cochiliile ar trebui să se fi deschis (aruncați-le pe cele care nu s-au deschis). Verificați dacă sunt asezonate, decorați cu pătrunjel și serviți cu felii de lămâie.

269========

Bol de orez cu conopidă sotată cu tempeh

Acest sos nutritiv este excelent pentru o cină în timpul săptămânii. Pentru un plus de proteine, amestecați cu un ou bătut chiar înainte de servire. Pentru a scurta timpul de gătire, pasați ceapa verde, ghimbirul și usturoiul într-un robot de bucătărie.

2 porții
100g tempeh, tăiat în cuburi de 1 cm
2 linguri de ulei de măsline
100g ceapă verde, tocată mărunt
50g ghimbir rădăcină, curățat și tocat mărunt
2 căței de usturoi, tocați mărunt
1 ardei roșu, fără semințe și tăiat cubulețe
100g porumb baby, tăiat în jumătate și tăiat cubulețe
50g kale, fără tulpini groase și tocat
200g orez cu conopidă (cumpărat din magazin)
25g coriandru proaspăt, tocat grosier
2 linguri de sos de soia
Sucul de la 1 lime
25g nuci caju, tocate grosier (opțional)

1. Într-un wok sau o tigaie mare, căliți tempeh-ul în 1 lingură de ulei de măsline până se rumenește, apoi puneți-l deoparte. Adăugați uleiul rămas în tigaie și căliți ceapa verde, ghimbirul și usturoiul timp de 2-3 minute.

2. Puneți tempeh-ul înapoi în tigaie, împreună cu ardeiul roșu, porumbul baby și varza kale. Adăugați 1-2 linguri de apă și gătiți, amestecând, timp de aproximativ 3 minute sau până când varza kale se ofiliește.

3. Acum încorporați orezul de conopidă și lăsați-l să se încălzească aproximativ un minut. Luați tigaia de pe foc și adăugați coriandrul, sosul de soia și sucul de lime. Presărați nuci caju (dacă folosiți) și serviți imediat.

270======== DESERTURI =====================================

Revolutia Glucozei

27Revino la Site clic aici,